Torta Gaúcha de Sardinha

Ingredientes:
250g de pão
1 litro de água
1 cebola
3 colheres (sopa) de massa de tomate
2 ovos
3 latas de sardinha com o óleo
2 latas de ervilha
óleo para refogar e untar a fôrma
Modo de Fazer:
1 - Comece cortando o pão em pedaços. Pode ser pão francês, pão de sanduíche, o que tiver em casa. Pode ser até o pão que sobrou de ontem, o famoso pão dormido. Arrume os pedaços de pão em um recipiente e cubra com a água. Deixe o pão de molho na água.
2 - Agora prepare um refogado. Frite a cebola bem picada em um pouco de óleo. Quando a cebola começar a amolecer, entre com a massa de tomate. Mexa bem.
3 - Esmague a sardinha, com o óleo, e misture as ervilhas com cuidado. Acrescente ao refogado. Misture tudo, deixe cozinhar por 10 minutos e desligue o fogo.
4 - Agora, retire o pão da água e passe por uma peneira. Adicione o pão, agora peneirado e seco, ao refogado. Junte também os ovos previamente batidos. Mexa e ligue o fogo novamente. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
5 - Arrume tudo em uma fôrma previamente untada com óleo. Leve ao forno pré-aquecido, forno médio, por 40 minutos.
6 - Retire do forno, espere esfriar e leve para a geladeira. A Torta Gaúcha de Sardinha pode ser servida quente ou fria, mas ela fica ainda mais saborosa quando servida gelada!

SUFLÊ DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES:
6 fatias de pão de sanduíche ou pão de forma
2 xícaras de leite
100g de queijo ralado
6 ovos
300g de linguiça
1 cebola
1 colher (sopa) de fermento químico
Óleo para o refratário ou forma

MODO DE FAZER:
1 - Retire a casca das fatias de pão. Depois deixe-as de molho no leite até que absorvam bem o leite.
2 - Corte a linguiça em pedaços e a cebola também.
3 - Bata tudo no liquidificador, menos o fermento. Arrume no liquidificador: o pão umedecido no leite, junto com o leite que sobrar no prato, a linguiça em pedaços, a cebola picada, os ovos e o queijo ralado. Bata bem (5 M)
4 - Retire a mistura do liquidificador e, em um recipiente, misture-a ao fermento.
5 - Unte bem um refratário pequeno ou uma forma. Leve ao forno preaquecido, forno médio, por 30 minutos. Retire do forno e sirva ainda quente acompanhado por arroz branco, uma boa salada verde e tomates em rodelas

MOUSSE DE LIMÃO

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensando
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de suco de limão puro, sem água

MODO DE PREPARO:
Coloque no liquidificador o creme de leite com soro e o leite condensado. Bata um pouco. Acrescente aos poucos o suco do limão.
Vai ficar bem consistente. Leve à geladeira. Acrescentar raspas de limão ao mousse pronto.

RECEITAS E DICAS PARA INCREMENTAR O SEU VERÃO

1-SUCO DE CASCAS DE FRUTAS
Ingredientes
2 xícaras(chá) de cascas de frutas (FRUTAS SORTIDAS OU DE UM SÓ TIPO)
500 ml de água gelada
2 colheres (sopa) de açúcar
Cubos de gelo
Modo de preparo
Bater no liquidificador todos os ingredientes, com exceção do gelo. Em seguida passar o suco pela peneira, bater novamente com os cubos de gelo e servir.

2-SUCO BRONZEADOR
Ingredientes
1 copo de suco de laranja
1 cenoura média picada ou ralada
¼ de beterraba crua picada ou ralada
1 colher (sopa ) de linhaça
Cubos de gelo
Modo de preparo
Liquidificar todos os ingredientes, peneirar. Servir em seguida

3-SUCO RELAXANTE
Ingredientes
100 ml de chá de erva cidreira
150 ml de suco de maracujá concentrado
1 maçã vermelha picada com casca
1 folha de alface
1 colher (sopa) de mel
Modo de preparo
Liquidificar todos os ingredientes, servir bem gelado

4-SUCO REFRESCANTE
Ingredientes
1 xícara (chá)de abacaxi picado
2 xícaras (chá)de melão picado com as sementes
1colher(sopa) gengibre picado
1 colher (sopa)folhas de hortelã
Cubos de gelo
Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador, servir bem gelado

5- SUCO ANTI-CELULITE
Ingredientes
250 ml de àgua de coco
2 castanhas do pará
1 folha de couve
1 maça pequena
Cubos de gelo
Modo de preparo
Liquidificar todos os ingredientes

6-CAIXINHA CROCANTE DE PÃO
Ingredientes
1 pão de forma inteiro, sem fatiar e sem casca
50 gramas de manteiga derretida
Modo de preparo
Corte o pão em cubos, e faça quatro cortes na parte interna de cada cubo, sem chegar ao final
Retire o pão cortado, pincele todos os lados da caixinha com a manteiga derretida e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, até ficar dourado e crocante.
Sirva como entrada com cremes quentes ou saladas tipo maionese ou salpicão

7–MAIONESE DE ABACATE
Ingredientes
1 abacate
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) mostarda
½ colher (café) de pimenta do reino
½ xícara (chá) de  azeite
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do azeite que será colocado aos poucos para dar o ponto na maionese

RECEBENDO AMIGOS

8– GELAR BEBIDAS EM 3 MINUTOS COM SAL GROSSO
Ingredientes
Sal grosso
Álcool
Gelo
1 recipiente fundo, de preferência de alumínio
Bebidas (refrigerante, água, cerveja, etc..)
Colocar todos os ingredientes no recipiente, espalhar as bebidas envolvendo-as com a mistura
9–CADEIRAS PLÁSTICAS LIMPAS COM FACILIDADE
Aplicar na cadeira suja uma camada de cera automotiva.

RECICLAGEM

10-BLOCOS DE GELO COM CAIXAS DE LEITE/SUCO
Higienizar as caixas vazias, colocar água, sem encher até a boca e levar para o freezer

VAMOS COZINHAR - A FESTIVA COZINHA BRASILEIRA (LET'S COOK - A FESTIVE KITCHEN BRAZILIAN)

Cozinha Brasileira
Excelente livro de receitas brasileiras de fácil preparo e de ótimo sabor. É um material raro e de suma importância pois trás consigo, além das receitas,varios dados historicos e geográficos da culinária brasileira.

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TORTA DE PRESUNTO E QUEIJO

ingredientes
2 Xícara(s) Farinha de trigo
3 Colher(es) de sopa Maionese
3 ou 4 Colher(es) de sopa água
2 Colher(es) de sopa Queijo ralado
150 Grama(s) Queijo mussarela cortado em cubos
200 Grama(s) Presunto cortado em fatias finas
3  Ovos
1 Cebola
3 Colher(es) de sopa Azeite
A gosto Pimenta-do-reino
A gosto Sal
modo de preparo
1.Pré-aqueça o forno a 180º graus. Para fazer a massa, misture a farinha de trigo, a maionese e a água, até obter uma mistura bem homogênea. Embrulhe a massa com filme plástico, e leve à geladeira por 20 minutos.
2.Pique a cebola, e em uma frigideira quente refogue-a com o azeite. Tempere com sal, e pimenta do reino e reserve.
3.Corte o presunto em tirinhas bem finas. Em um recipiente, coloque os ovos e bata com um garfo. Acrescente a cebola, o presunto e a mussarela cortada em cubos pequenos, o queijo ralado, o sal e a pimenta do reino. Misture bem e reserve.
4.Na mesa, previamente polvilhada com farinha de trigo, estique a massa com o rolo até que fique de 3 milímetros de espessura. Forre a travessa com ela. Corte o excesso de massa das bordas e pressione as laterais para que ela fique bem firme. Coloque o recheio e asse no forno em temperatura média, até a torta ficar cozida e bem dourada.

LASANHA DE PÃO DE FORMA

Ingredientes:
- 1 colher (sopa) margarina
- 1 pão de forma sem casca
- 400ml de molho vermelho
- 400ml de molho branco
- 300grs mussarela ralada
- 300grs presunto fatiado
- 100grs queijo ralado grosso

Modo de Preparo: Unte com margarina um refratário e alterne em camadas até terminar todos os ingredientes:
- fatias de pão
- molho vermelho
- mussarela ralada
- presunto
- pão
- molho branco

Cubra com queijo ralado e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até gratinar.

Sugestões:
- o pão branco pode ser substituído por pão integral;
- o presunto pode ser substituído por peito de peru ou outro embutido de sua preferência;
- a mussarela tradicional pode ser substituída por mussarela de búfala ou queijo branco.

FOFINHOS DE COSTELA

Ingredientes

Massa

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 colher (sopa) de alho picado

- 1/2 cebola picada

- 2 xícaras (chá) de fubá

- 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo

- 5 xícaras (chá) de água

- 1 tablete de caldo de carne

- sal a gosto

Recheio

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola picadinha

- 2 dentes de alho amassados

- 250 g de costela temperada, cozida e desfiada

- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate

- salsinha picadinha, pimenta-do-reino e sal a gosto

- 100 g de queijo meia cura cortado em cubos

Para empanar:

- 2 ovos batidos

- 1 pacote de pão de forma ralado

Modo de Preparo

1 - Numa tigela misture 2 xícaras (chá) de fubá com 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo e dissolva em 5 xícaras (chá) de água. Reserve.

2 - Numa panela em fogo médio coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de alho picado e 1/2 cebola picada e refogue bem. Adicione a mistura de fubá e polvilho (reservada acima), 1 tablete de caldo de carne e sal a gosto mexendo sempre até virar uma polenta dura (+/- 20 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.

Recheio:

3 - Numa outra panela em fogo médio coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picadinha e 2 dentes de alho amassados e refogue bem. Adicione 250 g de costela temperada, cozida e desfiada, 1/2 xícara (chá) de molho de tomate, salsinha picadinha, pimenta-do-reino e sal a gosto e refogue por +/- 5 minutos.Reserve.

Montagem:

4 - Com uma colher de sopa pegue pequenas porções da massa, abra com as mãos e no centro coloque um pouco de costela desfiada, 1 cubo de queijo meia cura e feche a massa formando uma bolinha. Repita o procedimento até terminar os ingredientes.

5 - Passe as bolinhas em 2 ovos batidos e empane no pão de forma ralado (1 pacote). Passe novamente nos ovos e no pão ralado. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

RENDIMENTO: 24 fofinhos com 50 g cada

 

Patês rápidos com sopa em pó

Ingredientes:


- 1 pacote de sopa creme em pó , de sua preferência

- 1 lata de creme de leite com soro

Modo de Preparo:

Misture bem e sirva com torradas

Crisp’s de Parmesão

Ingredientes:
- Queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
Modo de Preparo: Coloque 1 colher de sopa de queijo ralado para cada crisps, em um recipiente próprio para microondas, e leve ao forno em potência alta por 2 minutos para 6 unidades,se preferir acrescente uma folha de manjericão em cada.

Fondue de Chocolate

Ingredientes:
- 300 gramas de chocolate ao leite
- 100 gramas de chocolate amargo
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo:Derreter os chocolates no microondas aproximadamente 3 minutos potência alta,(ou em banho maria) acrescentar os demais ingredientes misturando bem. Sirva com frutas

Fondue de Queijo Econômico

Ingredientes:

- 500 ml de leite
- 1 pacote de sopa creme de queijo
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher de sobremesa de farinha de trigo
- 200 gramas de mussarela ralada
- 200 ml de vinho branco seco

Modo de preparo:Dissolver a farinha no leite, acrescentar a sopa e a manteiga misturando bem e levar ao fogo até engrossar, acrescente o vinho. Em seguida coloque a mussarela e mexa bem para dissolver.

Macarronada Completa em 3 minutos

Ingredientes:
- 1 litro de água fervente
- 2 cubos de caldo de galinha
- 500 gramas de macarrão penne ou parafuso
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 lata de creme de leite (com soro)
- 1 lata de molho pronto vermelho ou branco
- 2 latas de atum
Modo de Preparo: Colocar todos os ingredientes na panela (o macarrão deve ser cru), esperar levantar a pressão e esperar 3 minutos.
Substituições: O atum pode ser substituído por:
Carne moída refogada
frango cozido desfiado
carne seca cozida e desfiada
frios picados
salsicha em rodelas
linguiça defumada
camarão
bacalhau
legumes (ervilha. Milho, cenoura)
O molho vermelho pode ser substituído por molho branco
O caldo de galinha por caldo de carne, legumes ou peixe. 

Escalopes ao molho de café

Ingredientes:1 kg de filé mignon em bife

250 g de queijo prato fatiado
250 g de presunto fatiado
100 g de queijo parmesão ralado
2 cubos de caldo de carne
6 ovos
2 dentes de alho amassados
Farinha de trigo para empanar
1 maço de salsinha picada miúdo
1 lata de molho de tomate
Óleo para fritar
1/4 xícara (chá) Café forte
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Fazer:
Corte os bifes em tamanhos pequenos, tempere com sal, pimenta do reino e alho. Tempere os bifes somente de um lado, coloque salsinha, presunto e o queijo, cubra com mais um bife, prenda com um palito, em seguida passe na farinha de trigo, no ovo batido e novamente na farinha de trigo. Frite os bifes em óleo bem quente e arrume em uma travessa.

Pasta de ervas com café

 

Ingredientes:
1 copo de requeijão
1 ricota fresca
1 lata de creme de leite
4 colheres (sobremesa) de azeite
1 colher de mostarda
1 colher de café
Folhas de manjericão fresca
Folhas de hortelã frescas
Molho inglês e sal a gosto
Modo de Fazer: Bater todos os ingredientes e servir.

Café Cremoso com Amêndoas

 

Ingredientes:
400 ml de leite
1 pedaço de canela
11 colheres (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
10 colheres (sopa) de açúcar
150 ml de café quente
chantilly
amêndoas
Modo de Fazer:
Coloque para ferver 400 ml de leite com um pedaço de canela. Peneire 11 colheres (sopa) de cacau em pó com 3 colheres (sopa) de farinha de trigo em uma panela pequena. Junte 10 colheres (sopa) de açúcar e dilua, aos poucos, com o leite coado. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre. Adicione 150 ml de café quente e distribua a bebida em 4 xícaras grandes. Complete com chantilly e amêndoas carameladas picadas. Sirva a seguir.

Batida Quente de Café

Ingredientes:
02 xícaras (chá) de Café bem forte coado 

01 litro de leite

01 xícara (chá) de vodka ou rum

01 cálice de licor de cacau

01 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

01 lata de creme de leite

Gotas de baunilha a gosto

Canela em pó e folhas de hortelã para decorar

Modo de Fazer:

Leve ao fogo o café, o leite e o açúcar até levantar fervura. Junte o rum e ferva por mais 2 minutos. Acrescente a baunilha, o creme de leite e o licor de cacau. Servir em canecas polvilhando canela e decorando com folhas de hortelã.

Bolinho de Bacalhau

 Ingredientes

500g de bacalhau seco e salgado
500g de batata
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 cebolas médias
4 dentes de alho
1/4 de xícara de azeite
1 xícara de chá de salsinha
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
Óleo para fritar

Modo de fazer
Prepare o bacalhau: O bacalhau seco é sempre muito salgado, por isso é necessário deixá-lo de molho em água por algumas horas, tomando o cuidado de trocar a água de tempos em tempos. Portanto ponha o bacalhau em uma tigela com muita água e troque-a a cada hora. Repita essa operação durante umas 5 horas. Por último coloque o bacalhau em uma panela funda com água até cobrí-lo e leve ao fogo para ferver por uns 5 minutos. Retire, deixe escorrer em uma peneira e esfriar e depois desfie-o com as mãos. Em uma panela ponha o azeite para esquentar. Acrescente a cebola picadinha e o alho espremido e deixe refogar sem dourar, depois junte o bacalhau desfiado e refogue rapidamente. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Prepare as batatas: Descasque, pique e ponha-as em uma panela funda para cozinhar em água quente. Verifique com um garfo se estão macias e retire do fogo. Deixe-as escorrer bem numa peneira e descansar um pouco para que o excesso de água evapore e depois passe-as por um espremedor de batatas.
Prepare o bolinho: Misture então o bacalhau refogadinho, a batata espremida e a farinha de trigo. Se achar que o bolinho ficou com pouca liga, acrescente um pouco mais de farinha de trigo. Tempere com o sal, a pimenta e a salsinha. Faça pequenas bolinhas ou se quiser salgados maiores, dê o formato de quibe apertando um pouco nas pontas.

DICA: Pode-se também enrolar as bolinhas com as mãos molhadas para evitar que grudem.
Frite os bolinhos: Em uma panela larga e funda ponha o óleo para aquecer, deixe esquentar bem e só então coloque os bolinhos um a um, com cuidado, com o auxílio de uma escumadeira, para evitar queimaduras. Eles estarão prontos quando estiverem douradinhos. Se eles se partirem durante a fritura acrescente mais farinha à massa para melhorar a textura. Deixe escorrer em um prato forrado com papéis toalha. Sirva quente.

DICA: Para verificar se o óleo já está na temperatura adequada, ponha um palito de fósforo dentro da panela. Ele irá acender quando estiver bem quente, depois retire-o. Somente frite salgados que estejam em temperatura ambiente. Se estiverem congelados eles irão se partir comprometendo seu sabor, textura e aparência.

PARA O LANCHE DA TARDE

Bolo de Café


Ingredientes:

o 100grs de manteiga ou margarina derretida

o ½ pacote de biscoito Maria ou Maisena

o 1 xícara (chá) de farinha de trigo

o ½ xícara (chá) de amêndoas trituradas

o 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

o ½ xícara (chá) de café coado bem forte

o 05 ovos

o Gotas de baunilha

Modo de Fazer:

Esmigalhe os biscoitos, bem finos. Junte a farinha de trigo, as amêndoas trituradas e reserve. Bata as gemas, acrescente o café e a baunilha. A parte, bata as claras em neve, adicione o açúcar, o creme de gemas e as farinhas reservadas.Assar em forno pré-aquecido cerca de 40 m.

Dica: Usar simples ou recheado com creme de café, decorando com chantily